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在葡萄酒的酿造工艺上，每17克糖让1升的葡萄汁发酵成1度酒精度。伽利略的数理公式也无法推算出，他眼里的“阳光凝成的液体”经过几个世纪的衍生，已经成为一种潮流投资品，2009年至今，葡萄酒投资更快热到“烫喉”。2002 年到 2010 年五大酒庄酒品的年平均涨幅惊人。其中，指标品种拉菲平均每年涨幅达 30%，几乎是黄金年均涨幅 17%的一倍。趁着投资热劲儿，中国三大葡萄酒酒商张裕、中粮、王朝也开始效仿“期酒”模式，银行、信托也成为这一轮投资增长的参与者和受益者，尽管也是典型的资金推动泡沫，刚刚起步的国内葡萄酒还未到起“泡”时。在收藏葡萄酒时应当要注意以下方面： 步骤/方法不要跟着年份走 在每一年都出产很多葡萄酒；要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。收藏葡萄酒的最好的方法就是选择那些合你口味的葡萄酒。藏酒的地方 你要有地方存放收集来的葡萄酒；最好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也最少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在10-15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。 并非越久越好 不要把“葡萄酒越陈年越好”奉为守则。有一些葡萄酒需要存放更长的时间；而有些酒则要立刻喝掉。普通餐酒适合在它上市的那年饮用；好一些的白葡萄酒在两年之内喝掉；而红酒则最好在五年之内；而一些佳酿可以存上10年到20年，甚至更久。 分类收藏 把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别；把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方；而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。 以酒会友 参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。 整箱购买 如果找到了你喜欢的葡萄酒，混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省10-15%。收藏葡萄酒有趣而又令人兴奋。要记住：葡萄酒被酿造出来是要被喝掉的；你可以在特殊的时刻享用，但是千万别把它永远保存.
