紫砂壶使用经久,涤拭日加,会自发黯然之光,入手可鉴。这是紫砂壶泡茶的非常吸引人的一点,也多称之为「包浆」,而形成此包浆的过程,便是养壶。养壶是紫砂收藏、使用必不可少的部分,不管是普通壶还是极品的好壶,养的好才会成为一把真正的好壶。
1、 用热水养
从水质角度说,凉水水质硬,且含有很多杂质,用凉水润壶起不到养壶的效果,并且凉水里面的杂质还会影响紫砂的气孔结构。相比之下,热水的杂质少,还能起到温壶的效果。
2、一把壶只泡一种茶。
紫砂壶有“一壶侍一茶”的说法,紫砂壶本身有吸收茶汤的功效,如果你今天泡绿茶,明天泡红茶,后天泡普洱,会有一种串味。所以我们主张一壶一用,这样养出来的壶自然温润,即使不放茶叶去冲泡,水也会有一种淡淡的茶味。
3、多用毛巾擦拭。
茶汤、水里面都难免有一些杂质、水垢之类的,紫砂壶泡完茶之后要多用茶巾擦拭,很多人喜欢的“茶山”,其实是茶垢的长期堆积所致,不值得提倡,因为它会危害人体健康。所以紫砂壶定期清理还是有必要的。一旦出现茶垢,可以用小苏打处理。
4、让壶有休息的时间
和文玩一样,紫砂壶也需要“休息”,不能一直泡养。这样壶体有吸附茶汁的条件,有助于改善壶胎泥质结构。有的壶,长期的使用过程能使胎体泥质变的更好,更适宜发茶性,甚至有的壶原来渗茶的小缺陷,在长期茶汁的滋养下而消失。
紫砂壶要用心养壶,保养适度,日常要注意以下5个禁忌。
1、泡完茶要及时倒掉茶渣,清洗茶壶,用热水冲去残留壶身的茶汤,保持壶内壶外的清洁,避免产生异味。
2、壶内切勿久浸茶汤。有的朋友喜欢喝完茶茶渣不倒,在壶里添上热茶久浸。紫砂壶在不用时应保持干爽,不可积存湿气。
3、避尘、避烟、避油。紫砂壶是双气孔结构的多气孔材质,透气性较好,如果存放在灰尘、油气、烟气过多的地方会吸收环境中的杂质,影响紫砂壶的美感和泡茶的味道。
4、要让壶“休养生息”。喝茶喝上四五天就该让茶壶休息两天,清洗干净后打开壶盖,让壶阴干,以便让茶壶回复透气性。尤其是茶壶不用的时候,更要让壶彻底干透了再收拾起来。
5、千万不要用洗洁剂等化学洗剂清洗,清洗剂不仅会把原本养壶的茶味洗掉,还会让壶身表面失去光泽。
以上是对紫砂壶养壶技巧以及禁忌的介绍,养壶是一项很需要耐心的事情,需要付出时间和精力,因此切不可急,需要用时间来沉淀。