紫砂壶的容量也是在买紫砂壶时的重要决定因素,因为壶的大小对于茶叶的浸泡效果是有影响的。那么我们要怎么选到合适大小的紫砂壶呢?我们可以根据以下这些来决定。
小壶更适合品茶,冲泡嫩度高、叶芽细小的茶。大容量保温性要强于小壶,且适合多人品饮,适合闷茶,冲泡普洱、红茶、岩茶等韵味十足的茶。
绿茶、花茶应选用较矮、口大的器型,以便绿茶在85℃水温下充分浸泡。绿茶冲泡时不需要盖上壶盖。
红茶应选身高、口小的器型,容量大小倒并不重要,因为红茶需要高温闷茶,此种器型可让茶汤更醇。
乌龙茶应选小容量,比如我个人叫喜欢铁观音,用了一把100cc的小朱泥西施,轻微能感觉出来比井栏泡的要好喝点(也可能是井栏太大,茶汤冲散了,哈哈)
普洱、陈年乌龙应选小容量的壶,器型要口阔、腹扁。因为这两种茶有时会久泡,选择泥质胎质疏松为宜。
对购买者来说,因居住地的不同,形成了各自不同的饮茶风俗。
例如闽南、广东一带盛行功夫茶,推崇朱泥小壶,朱泥因材质及泥色的特殊性不宜制作大品,恰恰符合功夫茶壶“宜小不宜大”的概念。
严格来说,茶具的容量讲究宜茶。泡铁观音等需要焖、煲、捂出香味的,适合小容量的扁壶;普洱生茶适合250cc左右的中品冲瀹,熟普洱等全发酵茶叶适宜壶身大一些、250cc以上的壶。
习茶场景亦是重要参考:三五好友聚会或者一人细饮慢品,适合220cc以上保温性好、容量稍大的壶,如果想在较短的时间内喝完一泡,建议选购150cc以下的壶,正好两杯的量。
有的壶友购壶只为助茗之用,有的则钟情于把玩摩挲,“玩”为尚,建议多购入小品或中品,以一手可握为佳。
大家可根据自己的实际情况来选购自己的紫砂壶,选择一把最适用自己的紫砂壶。